DULCE DE NANCE

Rica receta casera a base de un fruto un poco más pequeño que una aceituna y de color amarillo. Postre con gran sabor y un aroma provocativo, endulzado y bañado con una deliciosa miel de panela.

INGREDIENTES

• 3 ½ tazas de nance maduro
• ½ agua
• 1 panela

PREPARACIÓN

1. Lavar los nances y poner en agua fría. Cocinar en una olla tapada a fuego medio hasta que se ablanden durante 45 minutos aproximadamente.
2. Destapar, agregar la panela picado en trozos y mezclar. Cocinar durante una hora a fuego medio.
3. Sacar los nances blandos de la miel, tapar la olla y alejar de la estufa. Esperar a que se enfríen un poco y con un molinillo o las manos separar los nances de las semillas formando una masa con una textura tipo puré. 
4. Agregarlos nuevamente a la olla y cocinar durante 45 minutos. Al estar espeso mover constantemente con una cuchara de madera.
5. Sacar de la estufa y mover constantemente hasta que esté tibio. Formar unas volitas con las manos. Dejar reposar unos minutos.
6. Emplatar y bañarlos con la miel hecha posteriormente.